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倍近くの濃度にとったホットコーヒーを一気に冷却するため、香りの残った透明感の高いコーヒーに仕
上がります。
準備するもの
・コーヒーサーバー
・ドリッパー
・水
・深炒りのコーヒー
・ろ紙
※条件により出来上がりが一定しないことがありますが、濃すぎるときは氷か冷たい水で薄められま
すので、濃いめにたてるのがよいでしょう。
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| 30gの粉で150cc前後の濃いコーヒーをたてる。 |
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あらかじめ氷を満たしたサーバにたてたコーヒーを注いて一気に
冷却する。 |
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バースプーン等でよくかき混ぜた後、氷を除きます。出来上がり
は約300ccになります。 |
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